Reprendre une glacerie existante : points de vigilance
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🍦 Ce que tu vas apprendre : Le montage et le refroidissement d’un entremet doivent être maîtrisés dès la production […]
🍦 Ce que tu vas apprendre : Stockage des glaces et sorbets : la température réglementaire obligatoire est -18°C En […]
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🍦 Ce que tu vas apprendre : Superviser les relevés de température de vos 3 points de vente en temps […]
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