Préparation au BC02

Maîtriser la fabrication de glaces artisanales

Préparez-vous au Bloc BC02 « Production et valorisation des desserts glacés »
du CAP Glacier Fabricant

✓ Formation pratique complète ✓ Paiement en plusieurs fois ✓ 3 formules au choix

Choisissez votre formule

ESSENTIEL

1 800 €

net de taxe

21h en ligne

3 jours en laboratoire

Durée totale : 42 heures

Pour vous si vous avez déjà des bases en cuisine

POPULAIRE

CONFORT

2 500 €

net de taxe

21h en ligne

5 jours en laboratoire

Durée totale : 56 heures

Pour vous si vous voulez plus de pratique pour être à l'aise

EXPERT

4 500 €

net de taxe

21h en ligne

10 jours en laboratoire

Durée totale : 91 heures

Pour vous si vous partez de zéro et voulez la maîtrise totale

Les 3 formules préparent au même examen. La différence : le temps de pratique pour acquérir les automatismes.

Ce que vous allez apprendre

🧮

Équilibrer vos recettes

Formulez vos propres glaces et sorbets avec les bons paramètres

🍦

Fabriquer

Crèmes glacées, sorbets, parfaits et produits non turbinés

🎂

Valoriser

Entremets glacés, vacherins, bûches et desserts à l'assiette

✅

Respecter l'hygiène

Appliquez les règles HACCP et les bonnes pratiques

Cette formation est faite pour vous si...

🚀 Vous voulez ouvrir votre glacerie 🔄 Vous êtes artisan en reconversion 🐄 Vous êtes agriculteur et voulez valoriser votre lait 👨‍🍳 Vous êtes pro de l'alimentaire

Comment ça se passe ?

1

Formation en ligne

21 heures sur notre plateforme e-learning. Apprenez la théorie à votre rythme : équilibrage, hygiène, organisation.

2

Pratique en laboratoire

3, 5 ou 10 jours selon votre formule. Fabriquez des glaces, sorbets et desserts glacés avec un formateur professionnel.

3

Passage de l'examen

Inscrivez-vous en candidat libre auprès de votre académie pour passer l'épreuve officielle du CAP Glacier Fabricant.

L'examen que vous préparez

Bloc de compétences BC02
« Production et valorisation des desserts glacés »

du CAP Glacier Fabricant

Certificateur

Éducation Nationale

Type d'examen

Candidat libre

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Sans frais

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💰

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📞 07 44 73 00 00

📍

Lieu

Laboratoire de production
Brioude (43)

📅

Délai d'accès

Inscription jusqu'à
14 jours avant la session

♿

Accessibilité

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Ice Cream Consulting – Académie Internationale de la Glace
Formation professionnelle en glacerie artisanale