Devenir glacier : stage découverte dans un vrai glacier – fabrication et vente
Une immersion terrain d’une journée dans une vraie boutique artisanale.
Vous fabriquez votre glace le matin, vous la servez aux clients l’après-midi.
Un avant-goût concret du métier, pour savoir si vous êtes prêt à vous lancer.
Plongez dans la réalité du métier de glacier
Une journée dans un vrai laboratoire, au cœur d’une boutique artisanale.
Le matin, vous fabriquez vos propres glaces :
crèmes glacées, sorbets, méthodes artisanales et pré-mixes.
L’après-midi, vous servez les clients pendant le rush.
Une immersion complète, pratique, intense… et inoubliable.
🎓 Un vrai test grandeur nature, encadré par un pro,
pour savoir si ce métier est fait pour vous.
📌 Astuce pour le rendu visuel :
Garde ce bloc en blanc sur fond noir (super lisible)
Utilise quelques emojis (🧁 🍦 🔧) si ta charte le permet
Mets certaines phrases en gras pour le rythme
✅ Ce que cette journée va vous apporter
Cette immersion va bien au-delà d’un atelier. Vous allez repartir avec de vrais bénéfices, concrets et utiles :
🧠 Une vision claire du métier
Vous saurez exactement comment se passe une journée type
Vous verrez ce qu’implique vraiment la fabrication et la vente de glace artisanale
👐 De l’expérience, pas juste de la théorie
Vous aurez fait les gestes vous-même, dans un vrai labo
Vous saurez manipuler les ingrédients, les machines, les bacs, les outils
💬 Des réponses à vos questions
Peut-on se lancer seul ?
Faut-il forcément un CAP ?
Quel budget prévoir ?
Est-ce que c’est rentable ?
Vous posez toutes vos questions directement au formateur.
🎯 Une vraie confirmation (ou pas)
Vous saurez si c’est fait pour vous
Vous évitez de vous lancer dans une voie qui ne vous correspond pas
Et si c’est un déclic pour vous, vous saurez comment aller plus loin ensuite
🎓 Une attestation officielle
Vous repartez avec une attestation de participation
Elle peut être un premier document utile si vous cherchez ensuite un financement de formation
Les différentes journées immersives disponibles : explorez tout l’univers du glacier
La journée glace artisanale
La journée sucettes glacée
La journée entremet glacée
🍨 Découvrez les différentes journées thématiques
Chaque journée immersive vous plonge dans un univers spécifique de la glace artisanale.
Vous pouvez choisir celle qui vous correspond le plus… ou toutes les faire pour une formation complète et concrète !
🟠 Journée Glace Artisanale (crèmes glacées & sorbets)
La base de tout : vous apprenez à fabriquer vos propres glaces, avec ou sans œufs, avec des fruits frais ou des purées.
Turbinage, textures, bacs, vitrine… Vous vivez une vraie journée de glacier artisanal.
📍 Idéal pour commencer ou valider un projet pro.
🔵 Journée Sucettes Glacées
Des glaces ludiques, visuelles et hyper rentables.
Vous découvrez comment mouler, démouler, décorer, emballer et stocker des sucettes glacées prêtes à vendre.
📍 Parfait pour les marchés, les événements, ou une clientèle familiale.
🟢 Journée Glace à l’Italienne
Vous testez les vraies machines pros à glace soft.
Préparation du mix, montage des machines, réglages, service au cornet ou en pot, toppings.
📍 Recommandé pour snack, food-truck, boulangerie ou concept de vente rapide.
🟣 Journée Entremets Glacés, Vacherins & Number Cake
Vous apprenez les bases de la pâtisserie glacée : montages en moule, inclusions, glaçages, dressage.
Un savoir-faire qui permet de créer des desserts haut de gamme pour les fêtes et la vente à emporter.
📍 Idéal pour se différencier avec des produits “wow”.
🌱 Journée Glace Végane
Vous découvrez comment remplacer les produits animaux sans compromis sur le goût ni la texture.
Glaces et sorbets sans lactose, avec des laits végétaux, pour répondre à une demande en forte croissance.
📍 Parfait pour toucher une nouvelle clientèle exigeante.
🍸 Journée Glaces Alcoolisées
Fabrication de glaces et sorbets infusés à l’alcool : mojito, limoncello, spritz, rhum raisin…
Apprenez à équilibrer vos recettes pour garder l’alcool et obtenir une texture parfaite.
📍 Idéal pour les bars, événements ou concepts originaux.
🎄 Journée Bûches de Noël Glacées
Une journée festive où vous apprenez à réaliser vos propres bûches glacées, à la fois belles et bonnes.
Glaçages miroir, inserts, décors… Vous repartez avec des idées concrètes pour booster vos ventes de fin d’année.
📍 À prévoir en octobre/novembre, pour anticiper la saison des fêtes.
✨ Vous pouvez participer à une seule journée… ou enchaîner plusieurs pour aller plus loin.
Toutes les journées sont indépendantes, mais complémentaires.
Et si vous choisissez de suivre plusieurs sessions, vous bénéficiez d’un accompagnement renforcé et d’une vision complète du métier.
Déroulement d’une journée immersive en glacerie artisanale
🕘 Comment se passe une journée immersive ?
Chaque journée suit une organisation précise, encadrée, qui vous permet d’apprendre en pratiquant.
🧤 Le matin : fabrication dans le laboratoire
Accueil, briefing hygiène, équipement
Pesée des ingrédients, préparation des mix
Utilisation des machines : pasteurisateur, turbine, cellule
Mise en bac, explication des textures, techniques pro
👉 Vous travaillez comme un vrai artisan glacier, avec du vrai matériel.
🛍️ L’après-midi : mise en vente en boutique
Préparation de la vitrine
Présentation des produits aux clients
Service au cornet ou en pot
Vente réelle pendant le rush client (vers 16h)
Observation des retours clients, gestion de la file, conseils
👉 Vous vivez l’expérience complète, jusqu’au contact client.
🧾 Fin de journée : bilan & remise d’attestation
Débrief personnalisé : ce que vous avez appris, vos points forts, vos questions
Remise d’une attestation de participation officielle
📍 Toutes les journées se déroulent dans notre boutique partenaire Le Royaume des Glaces, à Brioude (43).
🤝 Pourquoi nous faire confiance ?
Il existe des ateliers, des démonstrations, des vidéos…
Mais ici, vous entrez dans la réalité du métier, encadré par un vrai professionnel reconnu.
✅ Un formateur diplômé d’État en glacerie
Je suis titulaire du diplôme d’État en glacerie.
Je ne suis pas un amateur, ni un simple passionné : j’ai suivi un vrai parcours professionnel, reconnu par la profession.
✅ Auteur du premier livre dédié au business de la glace
Je suis l’auteur du livre “Le business de la glace”,
le premier ouvrage en France qui ne parle que de la création et de la réussite d’une entreprise de glacerie.
✅ La première chaîne YouTube sur la glace artisanale
Je suis aussi l’animateur de la première chaîne YouTube dédiée à la glace artisanale,
avec plus de 34 000 abonnés et plus de 800 vidéos pédagogiques en ligne.
Chaque semaine, j’aide des centaines de futurs glaciers à mieux comprendre les clés du métier.
✅ Un constructeur reconnu par la télévision
La télévision m’a présenté comme :
Le seul constructeur en France de machines à glace à l’italienne made in France 🇫🇷
Le créateur de la première turbine à glace horizontale française
Le fabricant de la première machine à sucettes glacées fabriquée en France
👉 Mon expertise va bien au-delà de la fabrication : je maîtrise tout l’écosystème de la glacerie.
✅ Une immersion sérieuse, structurée et concrète
Une vraie boutique ouverte au public
Du matériel professionnel
Un accompagnement personnalisé
Une approche 100 % pratique et réaliste
🎓 Avec cette journée, vous n’apprendrez pas seulement à faire de la glace :
Vous comprendrez comment fonctionne le métier, comment se lancer, et comment réussir.
📞 Posez vos questions avant de vous lancer :
📚 FAQ – Journée immersive en glacerie artisanale
❓ Est-ce que je vais vraiment fabriquer la glace moi-même ?
✅ Oui.
Dès le matin, vous êtes en action : pesée des ingrédients, préparation des mix, fonctionnement de la turbine, mise en bac…
Vous ne venez pas regarder : vous participez à toutes les étapes, encadré par un formateur diplômé.
❓ Est-ce que je peux goûter la glace que je fabrique ?
✅ Bien sûr !
Vous fabriquez, vous servez, et vous goûtez le produit final.
C’est aussi en dégustant que l’on apprend à reconnaître une glace artisanale de qualité.
❓ Est-ce que je pourrai vendre directement aux clients ?
✅ Oui, pendant l’après-midi, vous participez à la vente réelle en boutique.
Vous serez guidé pour la posture, le service, la gestion du rush client.
ℹ️ Petite précision :
Le rush client (affluence forte vers 16h) est principalement observé pendant la saison estivale (Mai à septembre).
En dehors de cette période, l’activité est plus calme, ce qui vous permet de mieux prendre votre temps pour apprendre et poser vos questions.
👉 Dans les deux cas, vous participez activement au service.
❓ Est-ce que je repars avec un diplôme ?
🎓 À l’issue de votre journée immersive, vous recevez une attestation officielle de participation.
Elle prouve votre implication et votre expérience terrain, et peut vous être utile si vous poursuivez ensuite un parcours de formation complet.
❓ Est-ce que cette journée donne accès au cahier de recettes professionnelles ?
Non.
La journée immersive est une expérience pratique, pas une formation complète.
Le cahier de recettes professionnelles (plus de 50 recettes pré-équilibrées) est exclusivement réservé aux élèves inscrits à la formation glacier premium.
Cependant, le tarif de votre journée pourra être déduit si vous vous inscrivez ensuite à la formation complète.
❓ Combien de personnes participent par session ?
Pour garantir la qualité de l’apprentissage, chaque journée est limitée à 1à 3 participants maximum.
Cela vous assure un encadrement personnalisé et une vraie immersion.
❓ Où se déroule la journée ?
📍 Boutique partenaire Le Royaume des Glaces
24 rue Savaron, 43100 Brioude (Haute-Loire)
📞 Réserver votre journée immersive
Deux options s’offrent à vous :
1️⃣ En savoir plus avant de réserver ?
👉 Découvrez le détail complet de la journée immersive ici :
➡️ Voir la journée immersive en glacerie artisanale
2️⃣ Prêt à réserver directement votre place ?
👉 Prenez rendez-vous dès maintenant pour un appel téléphonique avec Fabien :
➡️ Réserver un appel avec Fabien Gris
🚀 N’attendez pas :
Les places sont ultra limitées pour garantir un accompagnement personnalisé.