crème

Crèmes pâtissières : maîtrise des risques microbiologiques

9 juillet 20269 juillet 2026

🍦 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : la cuisson et le refroidissement…

30 juin 202630 juin 2026

🍦 Ce que tu vas apprendre : Les pâtisseries à base de crème ont une…

26 juin 202626 juin 2026

🍦 Ce que tu vas apprendre : La crème glacée contient au minimum 8 %…

7 juin 20267 juin 2026

🍦 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Les différences légales de composition…

12 mai 202612 mai 2026

🍦 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Les CCP critiques pour contrôler…

11 mai 202611 mai 2026

🍦 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Les pâtisseries à base de…

8 avril 20268 avril 2026

🍦 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Techniques de cuisson et refroidissement…

2 avril 20262 avril 2026

🍦 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Cuire et refroidir tes crèmes…

28 mars 202628 mars 2026

🍦 Ce que tu vas apprendre : Point 1 : Les pâtisseries à base de…